Vegetariánská strava očima výživové poradkyně

Podmínkou ovšem je promyšleně sestavený jídelníček tak, aby se předešlo nejčastějším problémům spojeným s vegetariánstvím, především dlouhodobého nedostatku některých živin jako jsou bílkoviny, železo a vitamíny řady B.

Být vegetariánem neznamená jen přestat jíst maso a ryby. Je potřeba celkově upravit stravování tak, abychom dostávali všechny potřebné živiny. Lidé co se rozhodnou z jídelníčku vyřadit maso, začnou jíst velké množství těstovin, pečiva a smažených jídel. Velmi často totiž není v běžné restauraci ani jiná volba bezmasých jídel.

S jídelníčkem plným sladkého pečiva, smažených sýrů a smetanových těstovin jde ruku v ruce i nadváha. Důvodem je mnohem vyšší kalorická hodnota i vysoký glykemický index.

{phocagallery view=category|categoryid=542|imageid=1549|float=right}„Mezi našimi klienty jsou příznivci vegetariánské i konvenční stravy. Na míru jim sestavujeme komplexní výživové plány, programy zdravého hubnutí, nabízíme individuální konzultace se zkušeným nutričním poradcem," říká profesionální wellness koučka Monika Divišová z centra Wellnessia a pokračuje: „S každým klientem nejprve společně podrobně analyzujeme jeho stravovací návyky, vyhodnocujeme, které výživové látky jeho organismus postrádá. U vegetariánů se často setkáváme s celkově málo pestrým jídelníčkem. V takovém případě se společně pustíme do zpestření jídelníčku. Naučíme se používat potraviny, jako jsou luštěniny, mořské řasy, tempeh nebo lněné semínko a také jak má vypadat optimální složení jídelníčku.

„Podle mého názoru je vegetariánství velmi zdravý způsob stravování. Ovšem pouze za předpokladu že nevyměním jen maso za těstoviny z bílé mouky. Když je vegetariánský jídelníček vyvážený může velmi příznivě podpořit mnoho zdravotních problémů – zácpa, nadýmání, migrény, cukrovka, bolesti kloubů a další. Vlastně bych všem doporučila celkové snížení konzumace masa a zařazení více rostlinných potravin."

Závěrem je tedy třeba zdůraznit, že být opravdovým vegetariánem neznamená jen nejíst maso, ale jedná se o životní styl, který zahrnuje celkovou změnu stravování.